GASTRONOMÍA

    La gastronomía de Villoldo no difiere de la del resto de la zona, son típicos los mismos platos que ya hemos mencionado en otro pueblos, destaca la sopa castellana, el lechazo asado, los productos de la matanza como el chorizo, la morcilla, las tajadas de lomo en aceite, pancetas,... junto a los platos de caza como liebre, el conejo, las codornices, perdices y pichones, además de los cangrejos de río y los caracoles, abundantes en esta zona por la cantidad de ríos y arroyos y por la calidad de sus aguas.

    Hemos de destacar en Villoldo un centro gastronómico relevante como es el Hotel-Restaurante Estrella del Bajo Carrión. Este Hotel-Restaurante fue fundado hace más de veinte años y en la actualidad está regentado por las hermanas Pedrosa(Paula en la gestión del hotel, Pilar al frente de la cocina y Mercedes en la sala) que han hecho de este lugar  y de su cocina un punto de referencia gastronómica no solo de esta zona sino de Castilla y León.

    La cocina de este Hotel-Restaurante Estrella del Bajo Carrión, que al mando de Pilar y de su hijo que también continua en el negocio, ha estado basada durante todos esto años en los productos típicos de esta zona palentina de Tierra de Campos, y así tenemos especialidades como las Alubias de Saldaña, el Lechazo Asado de raza churra, la Menestra Palentina,  las setas en las épocas de primavera y otoño, el foi-gras de pato,etc..Es una cocina básicamente tradicional pero que ha ido evolucionando con el tiempo y la creatividad de sus dueños.

    En cuanto a los dulces y la repostería de Villoldo, son famosas las especialidades como los amarguillos, el tocinillo de cielo, los almendrados, pastas, rosquillas y pasteles que se elaboran artesanalmente y según el método tradicional en la conocida "Confitería de Villoldo", cuyos dulces han sido premiados a nivel nacional con varios diplomas de las más importantes ferias del país.